Mafé

13/08/2018 23:03

Nouvelle recette ! Cette semaine je partage avec vous la recette d'un plat africain traditionnel : le mafé (plat à base de sauce arachide). Je vous donne ma recette de mafé à la viande de boeuf, mais il vous est également possible de la réaliser avec de poulet ou encore de la viande d'agneau.

Ingrédients

1 kg de viande de bœuf (bourguignon)
1 boîte de tomate pelée
1 oignon
ail
poivre
2 cubes Maggi
3 cuillerées à soupe de tomate concentrée
3 cuillerées à soupe huile
1 grosse carotte
1 pomme de terre
1 manioc

Astuce : Marinez votre viande

Marinade de la viande

1. Coupez la viande de bœuf, puis mariner la avec l'ail, le poivre et un cube Maggi.

2. Une fois marinée, coupez les oignons en lamelles.

3. Réservez le tout.

Préparation

1. Dans une marmite faites chauffer l'huile, afin d'y faire revenir les oignons en y rajoutant la viande préalablement mariner.

2. Laissez mijoter.

3. Mettez le pot de tomate pelée ainsi que les 3 cuillerées de tomate concentrée.

4. Versez 4 à 5 verres d'eau, et laissez de nouveau mijoter, puis ajoutez la pâte d'arachide.

5. Rajoutez une fois la viande presque cuite les légumes que vous aurez préalablement épluchés et couper en morceau, ainsi que le cube Maggi et du poivre.

6. Salez et assaisonnez selon vos goûts, et servez le tout avec du riz parfumé et juste un peu de piment antillais.

Votre mafé est prêt, bon appétit. Vous pouvez l'accompagné avec un jus de bissap bien frais !