Sauce gombo accompagnée de poisson

31 Mars 2019

La recette du jour : sauce gombo accompagnée de poisson frais. La sauce gombo est une sauce très répandue en Afrique de l'Ouest. Cette sauce est véritable délice qui accompagne souvent de la viande ou du poisson. Les amis à vos fourneaux !

Ingrédients pour le poisson

poisson frais (capitaine, dorade etc..)
2 oignons
ail
1 boite de tomate pelée
2 cuillerées à soupe de tomate concentrée
6 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
2 bouillon de cube or
1 piment végétarien
pincée de gingembre frais
1 feuille de laurier

Ingrédients pour la sauce gombo

200 g de gombo
quelques morceaux de crabes surgelés
1 pincée de crevette en poudre
sel

Préparation du poisson

1. Bien lavez le poisson.

2. Mixez les oignons et le piment végétarien et également la tomate pelée.

3. Faites chauffer l'huile.

4. Faites-y revenir l'ail écrasé, la tomate concentrée et la tomate pelée. Salez et poivrez.

5. Laissez cuire pendant 10 min.

6. Ajoutez 2 verres d'eau, le bouillon de cube et laissez réduire à feu moyen pendant 15 min.

7. Ajoutez le poisson et l'oignon. Poursuivez la cuisson feu doux pendant 10 à 15 min.

Préparation de la sauce gombo

1. Coupez le gombo très fin

2. Mettez dans une casserole avec 2 verres d'eau puis les crabes et la poudre de crevette, salez.

3. Cuissez à feu moyen sans le couvrir. Salez et poivrez selon goût

Votre sauce gombo accompagnée de poisson est prête ! Bon appétit !