Mille-feuilles de tomates confites mozzarella/pistou

Le soleil est de retour ! Voici une délicieuse recette estivale les mille-feuilles tomates confites mozzarella au pistou. Une version revisitée de l’incontournable salade tomate mozzarella qui régalera vos convives. Mesdames et messieurs à vos fourneaux !

Ingrédients

4 grosses tomates
2 boules de mozzarella de vache
25 ml d'huile d'olive
pistou
sel fin
poivre
herbes de Provence

Astuce Pour une recette encore plus savoureuse vous pouvez faire vous même votre pistou !

Ingrédients pour le pistou

25 g de parmesan
25 g de pignons de pin
10 feuilles de basilic
1/2 gousse d'ail
sel
poivre
75 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Hachez finement tous les ingrédients du pistou ( parmesan, pignon de pin, basilic, ail, sel, poivre en ajoutant en dernier l'huile d'olive).

2. Coupez les tomates en rondelles épaisses.

3. Disposez-les sur une feuille de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire environ 15 min dans votre four préchauffé (Th 6/7 ou 200 °C).

4. Laissez tiédir 10 min.

5. Coupez chacune des boules de mozzarella en rondelles fines.

6. Disposez une rondelle de tomates dans les bases des emportes pièces puis une rondelle de mozzarella et badigeonnez de pistou. Répétez cette étape jusqu'à épuisement des ingrédients.

Si vous disposez des EmpilOdéco de chez Tupperware n'oubliez pas de fermer vos tours avec le couvercle souple.

7. Couvrez et placez-les au réfrigérateur pendant 30 min.

Voilà vos mille-feuilles tomates confites mozzarella et pistou sont prêtes à être déguster ! J'espère que cette recette vous a plu